Vincent Dawagne

L’atelier de Vincent Dawagne s’échange comme une adresse sous le manteau, tellement son saumon est exceptionnel et qu’on voudrait se le garder jalousement. Saumuré, épicé, fumé et tranché maison, sans parler d’autres préparations dérivées, toutes les opérations sont réalisées manuellement à l’atelier. Et puisque l’artisan est aussi cuisinier, on ne repart pas avare de conseils quant à la manière d’accommoder  ce merveilleux met.