Olivier Molitor

Olivier Molitor se revendique « Artisan-Chocolatier », un métier qu’il exerce avec passion depuis plus de 35 ans. Fils d’un restaurateur, il rentre très tôt dans la profession, faisant successivement ses armes dans les prestigieuses maisons Nihoul et Neuhaus. En 1989, il se lance à son propre compte et ouvre un atelier à Bruxelles. Quelques dix ans plus tard, il déménage son atelier à Genval et constitue l’équipe de passionnés qui l’épaulera dans sa tâche. Ses créations de ganaches sur mesure, son art de l’équilibre sucré-salé et sa recherche constante de nouvelles saveurs l’amèneront à collaborer rapidement avec des grands hôtels et hauts-lieux de la gastronomie belge. Depuis 2013, les chocolats de la maison Molitor s’exportent au-delà de l’Europe, et plus particulièrement en Asie, contribuant à confirmer la réputation du savoir-faire belge en la matière.