Marcel Biron

Appliquer la recette de l’alimentation des poules à celles des porcs ? Un défi qu’a relevé Marcel Biron pour obtenir une viande nettement moins grasse et bonne pour la santé, et dont les résultats gustatifs sont impressionnants. Ce qui n’a pas manqué d’attirer l’attention de bons nombre de restaurateurs et chefs étoilés…