Gérard Hennau

Le Moulin de l’Escaille possède encore, à l’instar du Moulin de Hollange et du Moulin de Ferrières, 3 anciennes meuneries à meule de pierre, procédé conférant aux farines une saveur particulière et un respect des nutriments les composant. Au travers d’une large gamme sont proposés des moûts traditionnels et biologiques de froment, de seigle, d’épeautre, avoine, orge, maïs et sarrasin.