Etienne Bouillon, Christian Polis et Pierre Roberti

The Belgian Owl, c’est un peu le conte de fée qui a réuni le distillateur Étienne Bouillon, le financier Christian Polis et l’agriculteur Pierre Roberti pour produire le premier whisky single malt wallon. L’aventure, longuement mûrie par les trois comparses, a pris son envol en 2004, lorsque fut rempli le premier fût de Belgian Owl, financé grâce à une souscription publique. Pour faire du Whisky, il faut deux éléments dont la Hesbaye regorge : de l’eau et de l’orge. La création de cette distillerie permet ainsi de valoriser les matières premières agricoles de la région, tout en contribuant à l’image de celle-ci à l’étranger, puisque The Belgian Owl fut primé dans de nombreux concours internationaux, et nommé Whisky européen de l’année 2011 par la très célèbre Bible de Jim Murray.