Christian et Yasmina Desmet

La Chèvrerie de la petite Vacresse est à nouveau une histoire de reconversion, d’amour et de prise de risque. Au départ, Christian et Yasmina Desmet on la folle envie de reprendre la ferme familiale, sans avoir d’idée précise quant à son affectation. Des amis leur soufflent de s’orienter vers une chèvrerie. Lui est transporteur, elle secrétaire ; pas exactement les qualifications nécessaires pour s’improviser dans ce nouveau métier. Christian se décide alors à suivre des cours de fabrication de fromage dans une ferme pilote à Ath. En 2011, 4 chevrettes et un bouc nommé Philibbert font leur entrée dans la ferme. 5 ans plus tard, le cheptel est monté à 75 têtes, permettant dès lors de produire fromage frais, crottin, ricotta, Saint-Paulin, Gouda de chèvre et lait. Une belle histoire et des produits appréciés dans cette région riche et finalement peu connue, située entre Erbisoeul et Herchies.