Carla Berghuis et William Schuwer

La Brasserie de Bellevaux ou l’histoire d’une reconversion réussie… Il y a plus d’une vingtaine d’années, William Schuwer, alors pharmacien aux Pays Bas, dépité de l’évolution de son métier, décida de tout plaquer pour devenir professeur de droit à l’université de Maastricht et de Liège. En 2004, il rachète avec son épouse Carla une ferme à deux pas de chez eux pour la transformer en brasserie : la Bellevaux était née. Aujourd’hui, ce ne sont pas moins de cinq bières qui sont brassées sur le site, bénéficiant toutes de l’eau de source puisée dans le village et ne faisant l’objet d’aucun filtrage, ni pasteurisation, rendant le caractère vivant à ce produit emblématique du savoir-faire belge.