Béatrice et Yvan Van Vynckt

Une exploitation familiale qui remonte aux années 70, lorsque les parents de Béatrice Nachtegaele décidèrent de lancer ce qui fût la ferme actuelle, démarrant la culture raisonnée de variétés de pommes de terre (nicolas, charlotte, annabelle, red scarlet, bintje) et la production laitière (lait, crème, beurre, fromages à partir de lait battu,…). Béatrice Nachtegaele est une personne chaleureuse, qui n’hésite pas à parler franchement des défis auxquels sont confrontés les agriculteurs d’aujourd’hui et de l’importance de la passion pour pouvoir exercer un métier exigeant en terme de contrainte. Fournisseur historique de l’Air du Temps, c’est donc tout naturellement que Carl Gillain s’est tourné vers elle pour s’approvisionner en produits laitiers de première qualité.